ΜπΡιΑμ

ΥΛΙΚΑ

10 πατάτες

6-7 κολοκύθια

5-6 μελιτζάνες

3 τομάτες

3 κρεμμύδια λεπτοκομμένα

3 σκελίδες σκόρδο

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκύθια και τις πατάτες και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες.

   Σε ένα ταψί αναμινγύουμε τις φέτες λαχανικών, το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις τομάτες ξεφλουδισμένες και τριμμένες ή κομμένες σε φέτες. Ρίχνουμε τον μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε και όσο ελαιόλαδο θέλουμε.

   Αν το θέλετε πιο κόκκινο, μπορείτε να ρίξετε και πελτέ τομάτας.

   Κάποιες φορές έχω προσθέσει και λουκάνικο χωριάτικο.

   Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, 180ο C για μια ώρα, περίπου.

   Σερβίρουμε με τριμμένη φέτα.

                               Καλή επιτυχία & Καλή όρεξη !