300 γρ. τριμμένη φέτα
4 μελιτζάνες
4 τομάτες
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 ματσάκι ψιλοκ. μαϊντανός
1 φλιτζ. ελαιόλαδο
Αλάτι- Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε καλά τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε ροδέλες. Τις βάζουμε σε σουρωτήρι με χοντρό αλάτι και τις αφήνουμε εκεί να στραγγίξουν για μισή ώρα, περίπου.
Τις τηγανίζουμε στο μισό ζεστό λάδι και μετά τις τοποθετούμε σε πιάτο που έχουμε βάλει χαρτί κουζίνας ώστε να απορροφήσουν το λάδι.
Σε πιάτο βάζουμε μία ροδέλα τηγανητή μελιτζάνα, από πάνω μία φέτα τομάτας κομμένη σε ροδέλες, μελιτζάνα, τομάτα, μελιτζάνα, φέτα, κρεμμύδι, σκόρδο και μαϊντανό. Τέλος, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Έτσι, φτιάχνουμε πυργάκια με όσο ύψος θέλουμε και όπως θέλουμε. Μπορούμε να αφαιρέσουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για να γίνει πιο ελαφρύ ή μπορούμε να τα σωτάρουμε ελαφρά.
Καλή Επιτυχία και Καλή Όρεξη !
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου